Qu’est-ce que le métier de paysagiste ?...

Malgré mon nomadisme, j’aimerais finir ma vie comme paysan en Normandie où je possède une maison secondaire et passerai à cette la formation nécessaire.

Tout jardin est, d’abord l’apprentissage du temps, du temps qu’il fait, la pluie, le vent, le soleil, et le temps qui passe, le cycle des saisons.

Ecologiser la gauche, ce n’est pas la repeindre en vert, avec un arbre et un oiseau dans le paysage...

La fenaison transforme le paysage en y inscrivant les traces d’une archéologie éphémère.

Nous ne sommes que prétexte dans le paysage au passage de la vie et de l’ailleurs.

Ce qui me surprend toujours, c’est qu’on puisse croire avoir épuisé un paysage, compris un être, achevé une recherche quelle qu’elle soit.

Le village global est une réalité technique qui attend un projet politique; car plus les techniques réduisent les distances géographiques, plus les distances culturelles prennent de l’importance et obligent à un projet humaniste pour que les hommes se tol.

La principale chose, pour un homme, est de connaître la bienséance et la musique; pour un arbre, le plus important est de pousser des feuilles et des branches.

Tu es le jardinier de ta plante intérieure et sa croissance et sa beauté sont sous ton entière responsabilité.

Changement d’herbage réjouit les veaux.

L’agriculteur est un homme qui tire son argent de la campagne et le dépense à la ville.

Que suppose l’art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois.

Le blé demande du soleil, la betterave demande de la pluie. C’est pratique, ça permet au cultivateur, quel que soit le temps, de pouvoir se plaindre du temps.

La pègre est de nature et de nécessité voyageuse, le sol honnête lui manque toujours sous le pied.