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Physiologie du goût (1825), méditation XXVII

Dans l’œuvre
La cuisine est le plus ancien des arts; car Adam naquit à jeun, et le nouveau-né, à peine entré dans ce monde, pousse des cris qui ne se calment que sur le sein de sa nourrice.
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9 octobre 2026
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  1. L’invention des autres arts fut donc nécessaire pour forcer le genre humain de s’appliquer à celui de l’agriculture.
    Source vérifiée Discours sur l’origine et les fondements de l’inégalité parmi les hommes (1755), Seconde partie
    Art
  2. Nous sommes tous parents en Adam.
    Proverbe français
    Parents
  3. La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie. Je dirai même d’un petit grain de folie.
    Yves CourrièreSource à vérifierLa Toque dans les étoiles (1981)
    Cuisine
  4. Cuisiner est une activité qui exige d’être aussi créatif et imaginatif qu’une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique.
    Julia Child
    Cuisine
  5. La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a.
    Paul Bocuse
    Cuisine
  6. La préparation de mets délicieux est vraiment une forme d’art, une joie de notre civilisation.
    Dione Lucas
    Cuisine
  7. Les progrès de la civilisation vont de pair avec ceux de la cuisine.
    Fannie Farmer
    Cuisine
  8. La littérature et la gastronomie sont inséparables, l’une est la fille de l’autre. La gastronomie est née le jour ou de grands écrivains ont consacré leur talent aux choses de la table. L’œuvre des cuisiniers n’a de raison de durer… Qu’autant que les gourmets en parlent et en écrivent.
    Littérature
  9. Les Anglais sont un peuple d’inventeurs, à l’exception de la cuisine.
    Cuisine
  10. Maman n’aimait pas beaucoup faire la cuisine : « Pourquoi passer l’après-midi à préparer un repas qui sera avalé en une heure, quand dans le même temps je pourrais peindre un tableau qui durera toujours ? »
    Jeannette Walls Source vérifiée Le Château de verre (2008)
    Cuisine
« La cuisine est le plus ancien des arts ; car Adam naquit à jeun. » — Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Jean Anthelme Brillat-Savarin. (1825). Physiologie du goût (méditation XXVII).
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Jean Anthelme Brillat-Savarin. Physiologie du goût. 1825, méditation XXVII.
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Jean Anthelme Brillat-Savarin. Physiologie du goût. 1825. méditation XXVII.