C’est un miracle que les grands chefs de cuisine bénéficient d’un statut artistique alors que leurs chefs-d’œuvre sont si périssables.
Écrivain Image : JB Charpentier, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons Source : Mes dernières pensées sont pour vous, éd. Flammarion
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La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie. Je dirai même d’un petit grain de folie.
Rien ne caractérise mieux la supériorité du génie que le talent de préparer de loin de grands succès.
La préparation de mets délicieux est vraiment une forme d’art, une joie de notre civilisation.
La littérature et la gastronomie sont inséparables, l’une est la fille de l’autre. La gastronomie est née le jour ou de grands écrivains ont consacré leur talent aux choses de la table. L’œuvre des cuisiniers n’a de raison de durer… Qu’autant que les gourmets en parlent et en écrivent.
La rédaction alambiquée de nombreux menus atteste que les restaurateurs sont souvent des poètes sachant cuisiner.
L’avantage de la mélancolie, c’est qu’elle est productive. N’est-elle pas le terreau fertile où la plupart des artistes puisent leur inspiration ?
Une expérience bien conçue et bien conduite procure un plaisir comparable à celui qu’éprouve l’artisan devant un travail bien fait.
L’art de la cuisine, qui transcende les produits de la terre et de la mer, et l’art de la médecine, qui soulage et guérit grâce à ces mêmes produits, sont également indispensables à la vie.
Le collectionneur finit souvent par croire qu’en accumulant ces merveilles, il en est le créateur !
Je vais, dans mon ardeur poétique et divine Mettre au rang des beaux arts celui de la cuisine.
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