Il a été reconnu que la bouillie n’est pas une nourriture fort saine. Le lait cuit et la farine crue font beaucoup de saburre, et conviennent mal à notre estomac.
Écrivain, 1712-1778 Image : Maurice Quentin de La Tour, Domaine public, Wikimedia Commons Partager sur
Source vérifiée
Émile, ou De l’éducation (1782), livre I
Il a été reconnu que la bouillie n’est pas une nourriture fort saine. Le lait cuit & la farine crue font beaucoup de saburre & conviennent mal à notre estomac.Dans la bouillie la farine est moins cuite que dans le pain, & de plus elle n’a pas fermenté; la panade, la crême de riz me paroissent préférables. Si l’on veut absolument faire de la bouillie, il convient de griller un peu la farine auparavant. …
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On craint le lait trié ou caillé : c’est une folie, puisqu’on sait que le lait se caille toujours dans l’estomac.
On ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre.
Les aliments mal revenus font les repas mal partis.
Loin d’être l’apanage de certains, l’assiette au beurre doit être le privilège de tous.
Qui a du beurre sur la tête, ne doit pas marcher au soleil.
La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche.
Un repas est insipide, s’il n’est assaisonné d’un brin de folie.
C’est faiblesse de céder aux maux, mais c’est folie de les nourrir.
Un dessert, c’est un truc à manger très mauvais pour la santé mais très bon de goût que tu manges les soirs de fête.
J’ai souvent eu faim avant les repas. C’est insuffisant pour comprendre vraiment la misère.
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