Si vous essayez de créer une entreprise, c’est comme préparer un gâteau. Vous devez avoir tous les ingrédients dans les bonnes proportions.
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La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a.
Il faut recevoir du potage des personnes qui en servent avec les grandes cuillers faites exprès : il faut ensuite se servir de sa cuiller pour manger ce qui est sur son assiette.
C’ est une histoire d’ amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.
La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie. Je dirai même d’un petit grain de folie.
Qu’est-ce qu’une entreprise ? C’est simplement une idée qui améliore la vie de quelqu’un d’autre.
Je pense sincèrement qu’en cuisine, on peut faire n’importe quoi pour épater les gens : quelque chose qui sorte de l’ordinaire ou des innovations.
Le besoin de créer est dans l’âme comme le besoin de manger dans le corps.
Le problème, c’est que dans beaucoup de grandes entreprises, le processus se substitue à la réflexion. On est encouragé à se comporter comme un petit rouage dans une machine complexe. Franchement, cela permet de garder des gens qui ne sont pas très intelligents, qui ne sont pas très créatifs.
Si tu veux obtenir quelque chose de la vie, tu sais, il faut commencer par exiger, c’est la seule façon de dompter l’existence et de lui faire donner tout son rendement.
Les contraintes excessives que l’on fait peser sur l’artisan, sur la petite entreprise, nous exaspèrent. Et le mot « entreprise » entraîne chez les Français une adhésion remarquable (…). L’entreprise et l’idée de liberté, c’est de la valeur humaine.
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