Les citations
Quand on voyage beaucoup, quand on revient, on est beaucoup moins arrogant.
Alain DucasseSource à vérifierContact, l’encyclopédie de la création (Émission de TV canadienne). C’ est une histoire d’ amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.
Alain DucasseJe pense que nous sommes des marchands de bonheur, des marchands de plaisir. Je pense qu’ une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisirr.
Alain DucasseL’ important, c’ est de comprendre le consommateur d’ aujourd’ hui et de lui proposer la nourriture d’ aujourd’ hui. Celle de demain, on est déjà en train d’ y réfléchir, mais c’ est d’ être contemporain.
Alain Ducasse
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