C’ est une histoire d’ amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.
Image : C’ est une histoire d’ amour...

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- Je pense que nous sommes des marchands de bonheur, des marchands de plaisir. Je pense qu’ une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisirr.
- C’est un miracle que les grands chefs de cuisine bénéficient d’un statut artistique alors que leurs chefs-d’œuvre sont si périssables.
- La rédaction alambiquée de nombreux menus atteste que les restaurateurs sont souvent des poètes sachant cuisiner.
- La cuisine, c’est comme l’amour, on y pénètre avec abandon ou pas du tout.
- La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a.
- Considérer l’amoureuse comme un mets des dieux, un gâteau. Manger le gâteau, s’en régaler, encore et toujours, ne plus en pouvoir. Se guérir du gâteau par l’écoeurement sensuel.
- La culture, c’est comme l’amour. Il faut y aller à petits coups au début pour bien en jouir plus tard.
- L’ingrédient le plus indispensable de toute bonne cuisine maison : l’amour pour qui vous cuisinez.
- Etre aimé signifie se consumer. Aimer c’est briller comme une flamme, d’huile inépuisable. Etre aimé, c’est périr; aimer c’est durer.
- Je pense qu’il y a une certaine valeur à se jeter vraiment dans la nourriture et à embrasser d’où elle vient.
- La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.
- On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.
- Pour me fréquenter, il faut vouer un culte à la nourriture, sinon je deviens insupportable. Je suis dans ma grande période cuistot, je ne parle que de ça !
- Vous devez trouver ce que vous aimez. Et c’est aussi vrai pour votre travail que pour vos amants.