Une maison n’est pas un chez-soi à moins qu’il n’y aie de la nourriture et du feu pour l’esprit aussi bien que pour le corps.
Attribution non vérifiée, l’œuvre d’origine n’a pas été retrouvée. Vous connaissez la source ?Comment nous vérifions
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Nous pouvons vivre sans poésie, musique ou art ;
Nous pouvons vivre sans conscience et vivre sans cœur ;
Nous pouvons vivre sans amis, et vivre sans livres,
Mais un homme civilisé ne peut pas vivre sans cuisinier.
Vous ne pouvez pas avoir de pain sans cuisson : la connaissance est l’eau, le corps est la farine et l’émotion – souffrir, c’est le feu.
Notre corps est une demeure dont – avec l’âge – il faut condamner des pièces faute de pouvoir les chauffer toutes.
Pour aimer la vie paisible et domestique, il faut la connaître ; il faut en avoir senti les douceurs dès son enfance. Ce n’est que dans la maison paternelle qu’on prend du goût pour sa propre maison.
Il n’existe pas de plus beau paysage que le corps vibrant ou alangui de qui l’on aime ; pas de plus sûr refuge que l’âme secrète et tendre de qui l’on aime ; pas de meilleure nourriture que les caresses de qui l’on aime.
C’est que les maisons pauvres peuvent se perpétuer tout aussi solidement, longuement, tenacement que les maisons cossues et chics la misère ne meurt pas, aussi longtemps qu’existe le luxe de la bonne société.
La gastronomie – activité passive de ceux qui ne savent pas cuisiner – est un art. Mais il ne faut pas en faire un plat.
Il faut que la frugalité règne dans les repas qu’on donne ; et que, suivant le dire d’un ancien, il faut manger pour vivre, et non pas vivre pour manger.
L’homme, dans sa maison, n’habite pas l’escalier, mais il s’en sert pour monter et pénétrer partout ; ainsi l’esprit humain ne séjourne pas dans les nombres, mais il arrive par eux à la science et à tous les arts.
L’ingrédient le plus indispensable de toute bonne cuisine maison : l’amour pour qui vous cuisinez.

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